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手料理
- 2014/10/15
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⭐️やめられない止まらない「冬瓜カレー」
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- ミニ冬瓜は、皮を剥き種を取り1.5cm角に切る。トマトは湯むきして同じく角切り。玉ねぎはみじん切り。
- 2
- 深鍋にサラダ油を入れてクミンシードをパチパチはじけて香りが出るまで炒めたら、玉ねぎと生姜を入れて炒める。
- 3
- 玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉を加えて1分ほど炒める。そこへトマトと冬瓜とコンビーフを加えて混ぜたら、水をヒタヒタまで加えて、ブイヨンキューブと塩小さじ1を入れて、15分ほど煮込む。冬瓜の角がとれて柔らかく馴染んだら、最後にガラムマサラを振り入れる。大人は、レッドペッパーも。味見して、塩胡椒で整える。
- 4
- 火を止めてから、生バジルを手でちぎって入れて、ひと混ぜして、ご飯と一緒に盛り付ける。
ポイント
タイやベトナムではカレーに生バジルを添えるとのことで、ちょっと取り入れてみました。ターメリックライスを添えたら、さらに色が綺麗です。
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