Gorgeous vegan minestrone 🍅 野菜ごろごろミネストローネ

Remaining vegetables;))
ナス、キャベツ、えのき、トマト、パプリカ、玉ねぎ、アーリーレッド…後何入れたっけ？？

大鍋にミネストローネ、いいね。