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- 2012/07/14
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こんにゃくの煮付け
レシピ
作り方
- 1
- アク抜きが必要なら、塩でもんで熱湯で五分煮立たせる。
アク抜きがおわったら、こんにゃくを好きな大きさに手でちぎる。
- 2
- 人参は3cmぐらいになるよう適当に切る。
- 3
- 鍋に水、切った人参、昆布をいれて沸騰させたらこんにゃく投入。
こんにゃくを投入したあとに酒、砂糖、めんつゆを入れる。
- 4
- 中火にしてしばらく煮込む。
しばらーくしたら、火から下ろして冷ます。
- 5
- 冷まったらまた少し寝かせて中火にかけ、軽く沸騰させてまたしばらーーーく煮込む。
- 6
- 味見して味がしみてたら出来上がり。
ポイント
東北ならではの甘じょっぱい味付けです（・ω・）
おばあちゃんの知恵でこんにゃくはちぎった方が味がしょもる（染み込む）んです（｀・ω・´）
お砂糖がなければみりんで代用。
醤油よりもめんつゆの方が風味がよくなりますよ（゜ω゜）
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