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手料理
- 2020/01/03
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ふわふわパン焼きたて(*´꒳`*)
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全粒粉 20
きび砂糖 10
塩 3
赤サフ 2
牛乳 60
水 70では全然足りず、手水付けては捏ね手水つけては捏ね…してからプレミアムグランデ5 太白胡麻油4加えて捏ね
丸めてビニール袋で丸一日
朝一回だけ丸め直して冷蔵庫待機
夜出して6分割して手でのして丸めて2次発酵
ふっくらしたので180度予熱13分焼成
最後1分半前後入れ替え上段
分割がいい加減なので大きいの4つと小さいの2つになってるけど気にしない方向で！
#テーブルブレッド