チーズチキンカポナータ❣️(フライドチキンのリメイク)

フライドチキンが残ったので簡単カポナータにチーズをのせました。
冷凍しておいたカボチャと茄子にパプリカを加えて、炒めてトマトソース缶で煮込みました。
好みで黒こしょうを加えるもよし❣️ #トマトソース#リメイク#チーズチップスシリーズ

子供ちゃん、これで野菜は敵ではなくなりました。そして、平和な日々が戻りました🤣

あ、茄子の冷凍は水にさらしてから、水分を切って冷凍すると、便利だったです。
油の吸収も少なめで、食感も変わりなくでした。