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手料理
- 2014/01/07
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釣魚料理 サヨリとチーズのクルクル揚げ
レシピ
作り方
- 1
- サヨリは三枚におろします。
- 2
- 水気をクッキングペーパーでしっかりと取り去り、塩コショウをふっておく。
- 3
- スライスチーズ(溶けないもの)を1/4に切っておく。
- 4
- サヨリの身に薄く小麦粉を振り、チーズを載せて、クルクルと巻く。巻き終わりを楊枝で止めておく。
- 5
- 小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付ける。
薄くついた部分は2度付けし、チーズが流れないようにする。
- 6
- 180度の油で揚げます。
- 7
- 楊枝に沿って、包丁を入れると半分に切りやすいです。
- 8
- 付け合せ野菜を盛り付けます。
今回はサラダ菜とキャベツ、蓮根チップス、和人参チップス、レモンです。
- 9
- ウスターソースを付けていただきます。
ポイント
サヨリは三枚におろしますが、お腹の黒い部分は見た目が悪いので、取り去ります。
もぐもぐ! (40)
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クルクル巻いて見た目も楽しく。
サヨリは淡白なのでどんな風に料理しても美味しいですよ。