天ぷら #シェフごはん

（仕込み）天ぷら衣を混ぜすぎると、カラッと揚がらなくなる原因である小麦粉のグルテンが出てしまうので、混ぜすぎには注意しましょう。\n（調理）具材を箸で持ち上げた時にジリジリと振動を感じたら、天ぷらが揚がっている状態です。箸で持ち上げてこまめに確認しましょう。