豚フィレのソテー～ペスト・アッラ・ジェノベーゼ～

柔らかで、あっさりとした豚フィレ肉を、サッと焼き上げ、バジルベースに松の実、チーズ、オリーブオイルのソースと、フォンドボーとルビーポート(ポルト酒)を煮詰めたソース２色のソースを添えました。

爽やかなバジルの香りとルビーポートの芳醇な香り、フォンドボーの旨みが豚フィレ肉に絡み合いお肉を引き立てます。

ボート仕立てのラタトゥイユといっしょにね👍♪