鰻とフォアグラのマリアージュ マンゴーのインパクト

バカール（現シンシア石井シェフ）で良く食べてた一品を思い出して。（ググるとたぶん出てきます）
実家から送られてきた鰻（生）を蒸して焼いて。
バルサミコと赤ワインのソース。ヒッコリーのスモーク。
マンゴーソースまでは手がかけられませんでした。
#土用の丑の日 #フランス料理 #鰻 #フルーツ #燻製

てぃこちゃん
これは神泉の店の完コピなのね

昨年もご実家から鰻
と聞いたような🤤

七海ちゃまこんばんは。毎年必ず届く鰻😊
これ、完コピ。のつもりー