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手料理
- 2017/06/16
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2017梅仕事
レシピ
作り方
- 1
- これ位の仕分けなら熟してから買うスーパーと変わりない量かな。でも熟し具合がハンパないな。上は取り敢えず酢と砂糖と塩です漬けてみる。下は梅干しに。
- 2
- 梅干し青っぽいのと黄色いのとなんとなく分けて、中でも打痕・傷の目立つ物は20％・残りは18%の塩で漬けましょう。
- 3
- 漬物桶の1番下には青っぽい袋。
- 4
- 熟したキレイ目なのを上に重ねて
- 5
- 最も熟していると思われる20％を1番上に。
- 6
- 去年の梅干し登場。
- 7
- 梅サワー(ノンアル)は酢も砂糖も計ってない梅が988gあって瓶に685gしか入らなかったので塩だけ18%になるように入れて砂糖はあるだけのザラメと黒糖ブロック。そこにありったけのリンゴ酢と足りない分を米酢で補充。梅が浸るように。
みんなの投稿 (1)
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はちこんないい加減に漬けて不安だけど、まあやってみる。
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