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手料理
  • 2014/10/10
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ポム・ガレット

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
1
ジャガイモ2個は皮をむき、千切りにし、塩をしてしんなりしたらしぼります。
2
①と玉子、生クリーム、バター炒めした薄切り玉ねぎ、ナツメグを混ぜる。
3
フライパンに多めの油を入れ、パンケーキの要領で焼いて、出来上がり。
ポイント

味はお好みで、塩コショウを足すといいでしょう。コーンスターチを入れるとつながりがよくなります。

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ホテルオークラの初代総料理長・小野正吉シェフのレシピです。肉料理の付け合せ、朝ごはんにどうぞ。
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