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手料理
- 2012/11/08
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越前ガニ 蟹体新書
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
- 越前ガニ せいこ
- 1パイ
作り方
- 1
- カニを裏返す
- 2
- ふんどしを取って甲羅をはがす
- 3
- 足と甲羅を内側に折って足を外す
- 4
- 足に着いてる『ガニ』という部分を外す
- 5
- 足を1本ずつ外す
- 6
- 足の関節を逆に折って外す
- 7
- 身の詰まった方を詰まっていない方で押し出す
ポイント
無言で押し出すと良い
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