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レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ・野菜のラグーソース
ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ねぎ、トマトは1cm程度のダイス状に切る。
- 2
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、ローレルを入れ、弱火にかける。
- 3
- 香りがたってきたら、トマト以外の野菜を入れ、塩を振り、蓋をして15分待つ。
- 4
- 蓋を開けて軽くかき混ぜ、トマトを入れて再度軽くかき混ぜ、軽く煮詰めたら器に移す。
- 5
- ・チキンソテー
鳥もも肉をキッチンペーパーで拭き、両面に塩、胡椒を振る。
- 6
- 薄く油を引き熱したフライパンに鳥もも肉を皮面から入れ、軽く焦げ目がつくいたらひっくり返し、蓋をして5分程度焼く。
- 7
- 皿に焼いた鳥もも肉をのせ、その上から野菜のラグーソースをかける。
- 8
- お好みでサニーレタスやトマトを一緒に盛り付けます。
ポイント
野菜のラグーソースは日持ちするし、パスタのソースにしたり色々使えるので、多めに作っておくと時間短縮にります。
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