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手料理
- 2014/06/30
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メジナの中華餡かけ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 魚はエラと内蔵を取り出し、ウロコを取ったもの水洗いした後キッチンペーパーで余分な水気を取り、小麦粉を全体にまぶす
- 2
- フライパンに揚げ油5ミリ程、中火で蓋をして魚の片面ずつそれぞれ2分揚げる
- 3
- 胡麻油で千切りにした人参、長ネギ、椎茸を炒め、酒、水、お酢を加え加熱してアルコール分飛ばす
- 4
- 塩、化学調味料、醤油で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付ける
- 5
- 揚げた魚を皿に盛り付け上から餡を掛ける
ポイント
好みに依りますがお酢のキライで無い方はお酢をもっと多くして、塩は控え目にします。夏場は特に。
みんなの投稿 (1)
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スカポンタス写真のお皿はφ45センチ。嘘です。本当は14センチ。メチャメチャ小さいお魚さんでした…
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