ブリュッセル・ワッフル

ドーナツクレープパンケーキ

レシピ

材料・調味料

強力粉: 100g

薄力粉: 100g

バター: 60g

牛乳: 280ml

インスタントドライイースト(高糖用): 6g

砂糖: 60g

蜂蜜: 50ml

全卵: 2個

塩(バターが有塩なら入れない): 2g

作り方

1: 器に牛乳を80ml取り分けて30℃に温めたら、インスタントドライイーストを溶かして砂糖をひと摘み(分量外)入れたらラップをして5分程置きます。

2: 強力粉、薄力粉、砂糖、塩をフルイで良く振るってボールにあけます。

3: 全卵をボールに溶いて上から②の粉類を少しずつ入れて、その都度ゴムベラで良く混ぜて全体的に粉っぽさが無くなったら蜂蜜を入れて良く混ぜます。(混ぜるのがかなり重いので全力で練る様に)

4: ③に、①のドライイーストと牛乳を少しずつ入れて、ホイッパーに持ち替えてダマが出来ない様に良く混ぜます。

5: バターをレンジで温めて澄ましバターにして(沸騰させない様に)、④に流し入れてホイッパーで素早く分離しない様に良く混ぜます。

6: ボールにラップをして、35℃で50分発酵します。

7: ワッフルプレートを予熱して生地を流し入れて、5〜6分焼いたら出来上がり〜꒰*´∀`*꒱

ポイント

・材料はワッフルプレートにもよるのですが、12cm深型で約8枚くらいです。

・蜂蜜が入っているので、少し焦げやすいです。

・焼き時間はだいたい5〜6分ですが、生地の厚さで変わるので最初は確かめながら焼いて下さい。

・お使いのプレートの説明書を良くお読み下さい。

・焼けたらクーラーか金網に乗せて粗熱を取ったら、すぐに一枚一枚袋に入れて冷凍すればいつでもレンジで解凍して焼き立ての味が楽しめます♪

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