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- 2021/08/15
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おうちカフェ / ベルギーワッフル
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😋ベルギーワッフル焼き上がりました♡
温度計を🌡使って 確かめながら‥
初心にかえって⁉️ 丁寧に作りました🙋♀️
※この時期は 生地がダレて扱い難いので
途中で何度か 冷蔵庫に避難させました(^^;)
✰
［ベルギーワッフル］１２個
強力粉200g イースト5g
グラニュー糖30g 蜂蜜10g 塩2g
バターミルクパウダー10g 水100g 卵40g
無塩バター 100g / ワッフルシュガー80g
🔺ワッフルシュガーはこね上げ後混入
①こね→発酵→パンチ→冷蔵発酵
②分割→丸め→冷蔵発酵→焼成(4〜5分)
😙焼き立てを味見〜後は明日のお楽しみ❣️
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