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手料理
- 2018/09/12
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幻の地場名産品 椎茸と生姜の佃煮 大人味の佃煮
レシピ
作り方
- 1
- しいたけ🍄は石づきを落とし
食べやすいサイズに刻む
※生姜の辛味抜き
生姜を刻み塩で揉み10分放置
鍋に湯を沸かし1分湯で湯切りする。
（新生姜でも辛味が苦手な人はやってください。 古根は新生姜よりも辛味があります）
鍋に、みりんを煮切ったら砂糖を煮溶かし
醤油を沸騰させたらだし汁を入れ
椎茸と辛味を抜いた生姜を入れて煮詰めて
出来上がり
ポイント
生姜の辛味抜きを省くと かなり辛いので
やってくださいね
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葉生姜はそのまま出荷され
親生姜（古根）と椎茸で作った佃煮
古根の辛味が大人味でたまらない😋
食べた後に生姜の爽やかさがクセになる。
一時製品化されて市販されていたけど
今は見なくなり残念なので
我流レシピで作りました。
美味しそ〜💕✨
これはご飯すすむね〜
辛味抜き、やってみようっと！
ありがとね〜🙋♀️✨
新生姜なら辛味抜きしないで
そのままでもいいくらいだね😊
こちらだと桜海老と胡桃が定番です。
でも このピリ辛がたまらないのよ😍
近所の方に頂き自作していたら
製品化したけど今はない😂
ピリ辛がクセになり大好きなのよ
食べた後に生姜の爽快感があり
一番好きな佃煮です。
小ぶりの椎茸なら石づきを落とすだけ
大きめの椎茸なら3つに切るくらいの大きめサイズのカットが美味しいよ😊
大人なら新生姜をそのままでも辛味が楽しめ
古根だと辛さが増すので辛味抜きをしてね
大人ピリ辛を楽しんでね😊
この佃煮すごく美味しそぉ〜💞🎶
ご飯の友は勿論ですが、アテにも良さそう〜！
早速作ってみます🎶☺️
先ほどは、つくフォトありがとうございます❤️
これめちゃ好き😋
一番好きな佃煮なんだよ😊
新生姜（葉生姜）が出来ると掘り返した古根は
廃棄となるのが惜しく出来たものですが
古根の辛味が大人テイストて
ご飯はもちろん！お酒も進む味わいですよ
日本酒や焼酎に確実に合う👍
古根は辛いから辛味抜きを忘れずにね😊
産直でbaby椎茸買ったらやってみよう😁
ご飯が止まらなくなりそうですね😋😋😋
食彩館が近いからいいのが見つかりそうだよね😊
ベビー椎茸なら石づきだけ取って出来ますね
私もベビーサイズだよ😊
お酒のアテにもなるしご飯にも合うので
重宝しますよ👍
あらーん 椎茸💗
沢山作って保存食になるね。
生椎茸だよね？
絶対🍚合うわ😌💓💓
生姜が効いて 大人つくだ煮ね。😋
私は生の椎茸で作りました。
干し椎茸の方が香りが上がるかもしれませんね
道の駅などで売られている小ぶりので作ると可愛く仕上がり
肉厚を大きめにカットするのも歯応えが楽しめていいですね👍
飲める🍶食べれる🍚
両方いけますよ😋
生姜の辛味抜きしないと、かなり辛くなりますか？
古根（料理の薬味用）は かなり辛味があるので
辛味抜きしてね
しないと私でも辛い😂
新生姜でも辛味が苦手な人は是非