ふじたかなさんの料理 鯛のカルパッチョ＊華仕立て＊新年のうさぎ - ふじたかなの"いつも美味しい！もの探し"

【材料】(6人分)

鯛の切り身 半身(約200g)(刺身用)
赤カブ(中) 1/2個
紅大根 1〜2cm(あれば)
GABAN ピンクペパー 12粒
ディル 1枝(またはシブレットなど青味のハーブ)
レモンの皮 少々

【A】

塩、砂糖 小さじ1/2
レモン汁 小さじ2
Exバージンオリーブオイル 小さじ4
粗挽き黒胡椒 少々