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手料理
- 2013/04/07
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麻婆春雨
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 牛肉は細かく刻む。春雨は戻して食べやすい長さに切る
- 2
- 長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがでたら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら豆板醤＋にんにく・しょうがのみじん切りを加えて炒め、紹興酒をいれる
- 3
- 鶏ガラスープを加え、煮たったら春雨を加えて煮汁が少なくなるまで少し煮る。ラストにごま油を加えて風味づけ。
- 4
- （韓国）のりをのっける
（香菜でもよい）
ポイント
かなりの量なので半分以上は作り置きです。海老や長ネギと一緒にライスペーパーで巻けば生春巻きにもなります(^_−)−☆
もぐもぐ! (12)
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ボリューミーでお腹が膨れるし、スパイシーで満足度が高いです。
家に韓国のりがあったので乗せてみたら、大正解でした。