液体塩こうじで♪ゴーヤのカラフル塩こうじかき揚げ♪

《材料(2人分)》
・ゴーヤ　1/2本
・紫玉ねぎ　1/4個
・にんじん　1/2本
・薄力粉　大さじ2
・A 薄力粉　大さじ2
・A 片栗粉　大さじ2
・A 液体塩こうじ　大さじ2
・A 氷水　大さじ2
・揚げ油　適量
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《作り方》
＜下準備＞
・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、薄切りにしておく。
・紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしておく。
・にんじんは千切りにしておく。
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① ボウルに切った野菜を入れ、薄力粉を加えザックリ混ぜて、粉を全体にまぶす。
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② 別のボウルにAを加え、菜箸で少しダマが残るくらいまで混ぜる。
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③ 2のボウルに1の野菜を加え、全体を混ぜる。
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④ 3を箸でひとつかみ分とり、170℃の揚げ油に落とし、カラッとするまで揚げる。
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《コメント》
野菜はなるべく薄く切ると、サクッとした食感になりやすいです。
液体塩こうじを加えるので、何もつけずに美味しくいただけます。
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