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手料理
- 2016/12/06
- 222
♡ラテベースdeスイートブレッド♡
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに薄力粉と砂糖を！たまごは溶きほぐしラテベースは牛乳と合わせます※(薄力粉は予め振るう)
- 2
- 順に混ぜます！▲ここで1度漉すとより滑らかに仕上がります♡
- 3
- ラップ無しで加熱します最初は1分半〜取り出し混ぜたら後は30秒ずつ様子を見ながらとろみが付くまで加熱します
- 4
- 熱い内にチョコを馴染ませます
- 5
- ぴったりラップを貼り粗熱取れたら冷蔵庫で冷やしておきます❤️これだけでも食べれる(^^;;
- 6
- 生地量1つ 25gに分割〜丸め〜 ベンチ終了麺棒で 丸く伸ばして冷やしたクリーム包みます
- 7
- カップに入れて仕上げ発酵！
- 8
- 発酵後ドリュール塗り焼成！180〜190度 約8〜9分
- 9
- まん丸！可愛く〜焼けました❤️
- 10
- ( ॢꈍ૩ꈍ) ॢクリームたっぷり美味しくできました❣️
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朝はホットドック！
その残り生地で お昼から焼いた菓子パンです。
先日、焼いたパウンドケーキの
「 焦がしキャラメルラテベース 」を使って
今回は ラテクリームを作りましたヽ(^◇^*)/
カスタードが苦手な娘っ子も
これなら 食べるだろうなぁ〜と思ってね！
ラテクリームに チョコを少し合わせたら
とっても美味しくなりましたょ( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ*
キャラメルラテクリームは 全卵を使って
レンジで簡単に作れます❣️
💕よければ 是非、お試し下さいね💕
【 キャラメルラテのスイートブレッド 】
最強力粉 150g
強力粉 50g
イースト 3g
お砂糖 20g
粗塩 3g
スキムミルク 10g
お水 140g
バター 20g
♦︎上記の生地の一部を使いました
［ 焦がしキャラメルラテクリーム ］
♡薄力粉 10g
♡お砂糖 25g
♡牛乳 120g
♡ラテベース 30g
♡たまご 1個
♡チョコ 10g (クーベルチュール使用)
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