ヨーグルト酵母バゲット♡

酵母作りからのバゲット、ハマってきました。

夜捏ねてパンチ三回して
寝てる間5時間くらい室温発酵。
朝起きてベンチタイム、成形から。
250度13分、230度17分焼きました。

今回はクープ4本ともきれいに開いた！
でもエッジ立ってくれないー。
どうしたらかっこいいクープになるのかしらー。

加水65%くらいだと
気泡はこんなもんなのかなぁ。

でも粉の風味たっぷりで美味しかったです♡
バターとハワイの蜂蜜でいただきました(＊´ㅂ`＊)♥

こないだ作ったブルーベリータルトに使った
ブルーベリーで酵母おこしてみてます。
冷凍庫のさくらんぼ酵母液がまだおいしいので
使えるかなーとちょっとだけ足してみた。
3日目で澱もでてきてしゅわしゅわいい香り♡
写真はガス抜いた後なので
しゅわしゅわ感いまいちかな。

今日は池袋でやってるフラフェスタに出演ですー。
出るのは夕方だけど暑いかなぁ…。
暑いよねぇ…(；ω；)
がんばるかー。