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手料理
- 2016/05/14
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牛スジカレー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛スジは適度な大きなに切り、２度ゆでこぼしてから、ひたひたの水で茹でていく
この時、最初は出てくるアクを丁寧に取り除き、しょうが、ニンニクひとかけづつと長ネギの青いところを入れ、もう一度アクをと取り除いたら、わが家の場合はシャトルシェフで2〜3時間お休みいただく
- 2
- 柔らかくなった牛スジは、牛スジだけを取り除いて置き、スープのなかに、しんなりして軽くキツネ色になったタマネギ、ニンジン、ジャガイモ、りんご、トマト缶をいれて野菜が柔らかくなったら少し冷まして、バーミックス等でトロトロ状態にする
- 3
- ②の鍋に、牛スジを戻し、市販のカレールーを入れたらフツフツするまで加熱し、また、シャトルシェフで1時間ほど放置する
- 4
- ③の鍋に味を見ながら、カレペースト、ハチミツ、バター等を加え、好みのあじに整えたら出来上がり‼︎
ポイント
液体塩麹は軽い塩味がつく程度に、お好みでローリエ等のハーブを加えてください
カレペーストがない場合はカレールーのりょうと、カレー粉などで調節すると良いと思います
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ゆで卵が目玉みたいだし😑
mogmogありがとうございます😋🎵
素敵なお料理がたっくさんでワクワクしちゃいました‼️✨✨
フォローさせてください❤️
よろしくお願いします☆
これからも、どうぞよろしくお願いいたします☺️