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手料理
- 2014/05/20
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魚介とキャビアのサラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- ★キャビア（USA）パスチュライズ
- 小さじ1
- シーザードレッシング【ブランド名：キューネ】
- 大さじ1
- 海老
- 4尾
- ホタテ
- 4個
- タコ
- 80g
- 赤タマネギ
- 1/4個
- 白ワイン
- 大さじ1
- イタリアンパセリ
- 適量
- オリーブオイルEXV【ブランド名：コラビータ】
- 適量
作り方
- 1
- 海老は背ワタを取り殻を取り、食材はカットする。
・タコ・・・乱切り
・赤タマネギ・・・みじん切り
・イタリアンパセリ・・・みじん切り
- 2
- フライパンに海老、タコ、ホタテを入れ、白ワインを加え蓋をし、蒸し焼きにする。
- 3
- ２が蒸しあがったらボウルに移し、赤タマネギ、オリーブオイル、シーザードレッシング、イタリアンパセリのみじん切り、キャビアを加え和える。
- 4
- 器に盛り付けて、オリーブオイルをかけて完成！
ポイント
魚介類はワイン蒸しにしますが、火を入れすぎないようにさっと火を通しましょう♪
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キャビアは、生産量の少なく希少価値の高いアメリカ産のパドルフィッシュ(ヘラチョウザメ）の魚卵を使っているので、ぷちっと弾けるような弾力をより楽しめます。