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手料理
- 2014/03/27
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鶏レバーの甘辛煮
レシピ
作り方
- 1
- 鶏レバーは一口大に切り、軽く水洗いし、牛乳少量(分量外)に10分程度つけておく。
- 2
- 1の鶏レバーを下ゆでし、ゆでこぼす。
(一煮立ちさせたら、流水で血合などを洗い流す)
- 3
- 生姜は5mmくらいの薄切りにしておく
- 4
- 鍋に洗い流した鶏レバーと生姜を入れ、分量の調味料全部と水をヒタヒタくらいまで足して、火にかける。
- 5
- アクを取りながら、落し蓋をして、汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり。
出来上がったら、味見して、薄いようなら、それぞれの調味料を同量づつ足して煮詰めて下さい。
ポイント
味は少し濃いめくらいが、美味しく作るコツです。
下ゆでは、面倒なら省いてもそこそこ美味しくなりますよ。
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