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手料理
- 2018/05/27
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韓国風冷製カルボナーラ
レシピ
作り方
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- 【茹で豚を作る】
豚塊肉に塩をまぶして、一晩置く。
お酒を加えた水で、臭み消しのネギや生姜を加えて、茹でる。
茹で汁の中で、ゆっくり冷ます。
【カルボナーラのソースを作る】
卵の黄身に、すりおろした煎り白ゴマ、パルミジャーノレッジャーノ、コチュジャン、塩、オリーブオイルを混ぜる。
【カッペリーニを茹でて、和える】
カッペリーニを茹でて、氷水でしめ、茹で豚、ソース、青紫蘇やバジル、細ネギを和える。
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