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手料理
- 2015/05/22
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ケチャップを仕込んだ生地でウィンナーパン
レシピ
作り方
- 1
- 仕込み水40度にドライイーストを溶かしておく。
- 2
- 強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩、バターをおいて、少し離してケチャップをおき、砂糖めがけて①を注ぎぐるぐるまぜる。まとまってきたら台に出して捏ねる。
- 3
- 一次発酵40度25分。
- 4
- ガス抜き。分割6。ベンチタイム10分。
- 5
- 3本はドック型から30cmくらいに伸ばして、ウィンナーにまきつける。
残りは丸めなおしのみ。家族の都合で3個だけウィンナー巻きですが、全部でも)
- 6
- 二次発酵40度25分。
- 7
- 塗り卵して.パセリを振って、200度11分焼成。
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そしてうえにケチャップかけたりマヨかけたりするの忘れてしまいました💦