鶏とカシューナッツのピリ辛炒め #シェフごはん

四川では肉とピーナッツのみで作りますが、日本では彩りで野菜も入れることが多いです。\nポイントは、調味料は事前に混ぜておき、仕上げを手早く完了させること。\nそして「?辣(フーラー)」という、唐辛子を焦げない程度の赤黒くなるまで油で炒める調理法で、香りと辛味を最高に引き立てます。