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手料理
- 2018/11/25
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寒い日にぴったりカリフラワーの具沢山豆乳スープ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- カリフラワーは茹でて３CM位の大きさに切る
マッシュルームは四等分にする
他の野菜はカリフラワーの半分位の大きさに切る
- 2
- ソーセージは小口切りに
ベーコンは粗目の細切りにする
- 3
- 鍋にオリーブオイルを大さじ２入れてニンニクと玉ねぎ・ローレルを炒める
香りがたって来たらカリフラワー以外の野菜を入れて炒める
- 4
- ３にソーセージとベーコンを入れてよく炒め合わせる
そこに水とカリフラワーとコンソメ小さじ１を入れて沸騰したら弱火にして固い野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る
- 5
- 野菜が柔らかくなったら
豆乳・生クリーム・残りのコンソメを入れて弱火で１０分程
コトコト煮る
- 6
- ブラックペッパーを振り入れ
味見をし塩で味を調えて出来上がり
ポイント
カリフラワーは崩れるくらい柔らかくなった方が美味しいです
風邪の時に優しいスープです
分量は２人分になっていますが
少し多めです
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