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手料理
- 2014/10/11
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あさりのスープごはん
レシピ
作り方
- 1
- あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、鍋に入れる。あさりが隠れるくらいまで水を入れ、あさりの殻が開くまで加熱する。
- 2
- 1️⃣をあさりと出汁に分ける。出汁はキッチンペーパーで濾して鍋に戻し、あさりは殻から外しておく。
サニーレタスと大葉を千切りにする。
- 3
- 2️⃣の出汁に酒と塩、黒こしょうを加えて調味する。
- 4
- 丼にご飯をよそい、サニーレタスと大葉、あさりを盛り付ける。
温めた出汁を注ぐ。
ポイント
あさりから出汁をとるので、必ず殻つきのを使います。
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