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手料理
- 2018/11/29
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ボロネーゼ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 人参、玉ねぎ、セロリをみじん切りに
フライパンにオリーブ・オイルをしいて
ニンニクで香りをつける
- 2
- 香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリを入れて
透明になるまで焦がさないようによく炒める
- 3
- ひき肉を入れて焦がさないようによく炒める
- 4
- 赤ワインを入れてそのまま触らない
アルコールを沸騰させる
お肉の臭みを消して野菜を柔らかくする
- 5
- 沸騰して全部に火が通ったらカットトマト缶を入れて、少し煮込む
- 6
- そこにウスターソースとコンソメと八丁味噌を入れて、弱火にして煮込む
- 7
- 甘みが足りなければ砂糖ではない甘いものを入れる(はちみつ、チョコレート、黒糖、みりんなど)汁気を飛ばす
出来るならばそのあと火を消して少し置く
- 8
- パスタを茹でる
かけておしまい
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