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手料理
- 2023/11/23
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ちょっとだけ手をかけたボロネーゼ
レシピ
作り方
- 1
- なんちゃってブロードを作る
セロリ、ニンジン、タマネギをざく切りにする
その時に出たクズ野菜を少量の塩で茹でて出汁をつくる
- 2
- 出汁と並行して牛肉を細切れにして、ニンニク、セージを加えてしっかり焼き目をつける
野菜を加えて軽く炒めたら、塩、赤ワイン、トマトペーストを混ぜ合わせて、出汁を加えて弱火で煮込む
- 3
- パスタを茹でて、茹で上がったらソースに加えてオリーブオイルと黒胡椒をかけて和える
もぐもぐ! (112)
リスナップ (16)
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牛肉も挽肉じゃなくて包丁で細切りにして食感を増して
野菜の旨みがよく出てる😋
次はカレー粉を加えてドライカレーみたいなパスタにしてみよう
#パスタ #スパゲティ #ボロネーゼ