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手料理
- 2019/04/09
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エビとブロッコリーとレンコンのローズマリー風味
レシピ
作り方
- 1
- 冷凍むきエビに酒（分量外）を振って解凍しておく
- 2
- レンコンを薄切りにして水にさらす
- 3
- ブロッコリーをひとふさごとに切り分け、塩茹でする
- 4
- ポリ袋に片栗粉と小麦粉を同量、そこに塩少々を振った袋を2つ作り、それぞれ粉が混ざるように降る。一方がレンコン用、一方がエビ用です。個人的にエビ用は小麦粉多目。
- 5
- レンコンとエビ、キッチンペーパー等で水気を切る
- 6
- ④のポリ袋の一方にレンコン、一方にエビを入れ、袋の口を閉じて中の粉が外に舞わないように思い切り振る
- 7
- オリーブオイルをフライパンに熱し、レンコンとエビを揚げ焼きする。
- 8
- いい感じに火が回ってきたらブロッコリー投入。シェフになった気分でフライパンを振る。
- 9
- 途中、塩コショウ、ローズマリーを好みで。別にローズマリーじゃなくてマジックソルトとかでも良い。
- 10
- それっぽい器に盛りつけて出来上がり。
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