マクロビごはん

今日の晩ご飯
今日のお昼に上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで、鶏肉と長芋の南蛮和えというレシピが紹介されていたので、
厚揚げとかぼちゃにかえて作っちゃいました。
青ネギ、生姜、お酢、しょうゆ、柚子胡椒のたれで絡めて。
◆青菜ごはん
〜エゴマとお塩と菜の花を和えた玄米ごはん〜
◆厚揚げとかぼちゃの南蛮揚
◆白菜と板麩とふのりのお味噌汁
◆睦月大根
〜粒そばと海苔と梅干餡のふろふき大根〜
中美恵先生の「魔女のお料理教室」2011年レシピより
◆えのきとレタスのお浸し
◆大根•人参•ごぼうのきんぴら

エノキとレタスのおひたしが美味しそう！
食感ぎ良さそうですね〜🎵

両方湯がくのですが、えのきを先に湯がいて、そのえのきの美味しさがうつったお湯にレタスを一瞬いれて、すぐ盆ざるに広げてあげて、熱を冷ますと、食感も、味も損なわれず、ほんの少しのお醤油でおいしく仕上がります！！

レタスの食感を生かすのがコツですね！
作ってみまーす★