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手料理
- 2019/07/23
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鷄ももチャーシュー で 冷やし中華
レシピ
作り方
- 1
1. 鶏もも肉 2枚
肉の厚さを均一に
切り開いたりして
えきしお大1
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
を、揉み込み10分置く
野菜を巻きタコ糸で縛ってストウブ鍋に入れ
えきしお 小さじ1と長ネギや生姜スライス
ローリエや昆布だしなど加え
ひたひたの水を入れアクをすくいながら沸騰させる。
弱火にして蓋をして10分（肉の厚さや大きさで加減）
火を止めて冷めるまで放置
ポイント
18センチのWANABEで
小さめの鶏肉二枚作れました
スライスした時に赤みがあって
火が通ってないように思えた時は
スライスした肉を皿にのせラップし
電子レンジで
様子を見ながらチンしてあげると
安心です。
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今日も頑張って下さい
#ストウブ#ストウブ料理#鶏モモ肉#チャーシュー#冷やし中華 #お弁当 #中華麺 #肉料理
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