外はカリ！中はフワッ。絹ごし揚げ #シェフごはん

外はカリッカリッ、中はフワフワに仕上がるように、水分を取った絹ごし豆腐を素揚げします。水分が飛ぶまで、油がかなり！沸きますので、深い鍋で揚げると安心して作業できます。