スフレチーズケーキ

メレンゲとクリームチーズ生地の温度差がないようにするとよく膨らみます。

メレンゲに塩をひとつまみ入れると萎みにくいと言われています。

焼いてる時、出来上がりの2倍の高さまで膨らむので、ケーキ型の2倍の高さまでクッキングシートを巻いて下さい。