イカの味噌煮込み団子

長ねぎは味が染み込みやすいように、切り込みを入れながらぶつ切りにする。
ざく切りにしたイカと豚肉は先に一緒にフードプロセッサーで攪拌して粘りを出す。
豚肉は旨味の素にもなります。
煮汁のみそはだし少量で溶きのばしながら加える。
味がまんべんなく染みるように、紙ぶたと落としぶたをして煮る。
最後にバターを溶かし込んでコクを出す。