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手料理
  • 2014/06/13
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中1女子 今日のお弁当

みんなの投稿 (1)
2014/6/13 FRI 12歳娘用

"冷しゃぶ弁当"
豚の冷しゃぶ 胡麻ダレ和え
ミックスサラダ(付け合わせ)
塩昆布内蔵ふりかけご飯
ブロッコリー
オレンジ

今まで沸騰したお湯で茹でてから氷水で一気に冷やしてたけど、そのやり方だと肉が固くなるということで、今回は50℃のお湯に投入してから徐々に火を通し、冷やす時は常温の水で粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やした。
随分柔らかく上がった感じ。
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