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手料理
- 2015/02/24
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チャーシュー
レシピ
作り方
- 1
- 豚肉を下茹でする。
- 2
- フライパンで焼き色をつける。脂身の部分から焼けば油をひかずにすむ。
- 3
- 圧力鍋にすべての材料をいれ、ピンが上がったら弱火で25分加圧。
- 4
- ピンが下がり冷めるまで放置する。肉全体が調味液に浸からなければ、ピンが下がったら肉をひっくり返して冷ます。
- 5
- 保存する場合はチャーシューをスライスし、調味液を軽く煮詰めて漬け込んでおく。
ポイント
調味液に出汁を加えて茹で卵を漬けたら煮卵になります。ラーメンのトッピングにぴったりです(^^)
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