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手料理
- 2013/10/02
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あんぱん
レシピ
作り方
- 1
- イーストを水にいれておく。
ボールに強力粉、塩、砂糖を加え混ぜ合わせ、中央にくぼみをつくって卵を入れる。
- 2
- イースト水を指で軽く混ぜ、ボールに一気に加え、手早く混ぜ合わせる。
- 3
- 粉気がなくなったら生地が手につかなくなるまで手で揉む。
- 4
- こねて、叩きつけて、伸ばして、30度のお湯で湯煎する感じでラップして一次発酵。
- 5
- １時間ほどしたら真ん中に指を突っ込んで、穴が閉じなければ発酵完了。
生地を５等分して、好きに形成。中身もお好みで。オーブン40度で30分、二次発酵。
- 6
- 卵を塗って180度で13分。
冷めてからチョコペンでデコ( ^^)/
ポイント
本来のレシピは卵を加える時にバター15グラムも入れるのですが、忘れてしまいました…
特に問題ありませんでした(笑)
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