生タマゴ乗せ麻婆茄子丼

夕食は家族が私の分もまとめて作ってくれた麻婆茄子に少し手を加えて丼にしました。毎回ニンジンが固いので、ニンジンだけ取り出して、電子レンジで一気に加熱しました。ニンジンを柔らかくしたいなら、一気に大火力で加熱、と言うのが正しいそうですよ。あとから加熱でもいけるそうです。あとは生タマゴ乗せて、緩い水溶き片栗粉でさらに飲み込みやすく仕上げました。
#夕食 #中華料理