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手料理
- 2014/01/17
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寒い日はあっさりポトフ。ベーコンの塩味が丁度良い感じです。
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- ジャガイモは大きめカット、他野菜は大きさを揃え乱切り。
セロリはみじん切りにし、インゲン以外の野菜をベーコンと共に無水鍋(大)に水500cc入れて沸騰させストックを取る。
途中数回、ジャガイモを壊さないようかき混ぜる。
- 2
- 野菜が柔らかくなったらローリエ投入。
鶏手羽元から取ったストックを500cc
入れて煮込む
- 3
- 鶏手羽元ストックは別日に取ったもの利用。
野菜ストックは水が少ないと思うが、無水鍋で煮ているうちに水分が出るからそのままで良い。
最後に塩コショウで味付け。
胡椒は粗挽きで引くといいかも。
ポイント
味が足りない！と思ってもコンソメ系は絶対に足さないで下さい。塩コショウで薄味調節だけで十分です。
もぐもぐ! (40)
リスナップ (1)
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フォローありがとうございますヾ(*´∀｀*)ﾉ
桜里も減塩したいと思ってたので参考にさせて下さい(*^o^*)
これからヨロシクお願いします(*^o^*)♪