黒舞茸たっぷりハッシュドポーク

1センチ厚みなら豚肉は2分以上炒めない。強火でも炒めない。そうすれば柔らかいポークソテーになります。
豚肉に小麦粉を塗しておくと、とろみはつきやすいですが、特に粉がなくても私はイケると思います。
生クリームは加えますが、なるべくオイルは少なく作りたいので控えるところは控えています。