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手料理
- 2025/04/22
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おだし香る 筍メンチカツ
レシピ
材料・調味料 (小さめ6個分)
作り方
- 1
- 筍を下味調味料で煮含め
ザクザクと刻んでおく
（サイズは好みで）
- 2
- ひき肉2種を合わせ、鰹節、かつお塩こしょう（または塩）、酒を加えてよく練ったら
筍を合わせてさらに練る
- 3
- 総重量300g前後
2分割したひとつは刻んだ木の芽を加える（量は好みで）
それぞれ3等分、合計6個
- 4
- 小麦粉、卵、パン粉でカラッと揚げる
二度揚げでしっかり火を通す
- 5
- 今回は春キャベツとクレソンを添えました
ポイント
✴︎筍を加える時煮汁は切り過ぎない
✴︎鰹節は増やしても
✴︎鶏むねの淡白さを豚脂のコクで補いましたが全量鶏ももにしても
✴︎✴︎ひとくち食べるとおだしがホワッと優しく香ります！
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今だけの期間限定メンチカツ
鶏豚ミックスで
優しく軽い味わい
イチオシポイントは
ふわっと香るおだし
半分は木の芽を混ぜて
さらに春満載
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たけのこのシャキシャキと木の芽の香りがたまらん。
脳内で堪能させていただきました🙏
揚げたら木の芽の香りが飛ぶかなと思いきや、ちゃんと残ってました🌿
どんな高級水煮を買ってもフレッシュには敵わないね😉
脳内で味わってくれてありがと💞