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手料理
- 2013/04/23
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鯵のマリネ 蕪のミルフィーユサラダ仕立て フランボワーズビネガーのソースで
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 蕪または大根を3〜4mmの薄切りにし、塩を振っておく。鯵も塩をふる。
- 2
- 水が出たらキッチンペーパーで拭いて、
鯵は小麦粉を薄くはたく。
蕪はしんなりしていたらセルクルで円く抜く。形が良ければそのままでも。
- 3
- 鯵を多めのオリーブオイルで皮側からカリッと焼く。
- 4
- 付け合せの野菜の準備
レタスとか⇒洗って適当にちぎって水切ってオリーブオイルとレモン果汁であえる
パプリカ⇒焼いてシャンパンビネガーでマリネし、塩胡椒
スナップエンドウ⇒塩茹で
イタリアンパセリ⇒適当にちぎる
- 5
- ソース
フランボワーズビネガーに砂糖を加え、1/3量になるまで煮詰め、水溶きコーンスターチで粘度をつける。
- 6
- あとは盛りつけ。
野菜を敷いてから
蕪→鯵→蕪→鯵→蕪 と重ねる。
パプリカのマリネとスナップエンドウを添えてイタリアンパセリを飾る
- 7
- ソースは別になくても、
合うなら何ソースでもいいかと。
フランボワーズビネガーを間違えて
3本買っちゃったので消費に困っての所業。酸味を添える程度にレモンでも合うと思います。
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フランボワーズヴィネガー👍⭐😃
ありがとうございますっ✨
盛りつけが上手くなりたいです(*u_u)
その辺のセンスが致命的…💦
リスナありがとうございました！
リスナありがとうございました💕
魚のサラダって美味しいものですね。ミルフィーユ仕立ては少々食べにくかったです（笑）
フランボワーズビネガー、買いに行くの面倒で通販したら、数量入力を間違えて、大瓶なのに3本買っちゃったんですよ((((；ﾟДﾟ))))
とにかく煮詰めて減らす作戦です✨