春野菜とホタルイカのバーニャカウダソースパリパリチーズと共に #シェフごはん

この料理は彩りと色々な食感、風味を楽しんでいただきたい一皿です。\nそのためのポイントを三つ紹介します。\n\n１、アンチョビは、弱火でじっくり炒めることでアンチョビの良い香りを引き出す。\n２、ボイルする野菜は、火が入る一歩手前で氷水に落とす。\n３、チーズの器は薄く焼き上げる。