タイ風グリーンカレー #登志子のキッチン

あ～～～～ちなみに申し上げますがわたしは・・・・タイへ行ったことが・・・ありまっしぇんこんな感じかなって想像して作っております　　　タイカレーグリーンペーストライムリーフ（バイマックルー、こぶみかん）ナンプラーココナッツミルクふくろたけグリーンチリ他には、牛肉、筍、パプリカ、なす。最後に、どど～～んとバジルをいれます！　　　わたしは、原則「お料理にはお砂糖を入れない」主義なのですが例外がありましてたとえば「すし酢」・・・・たとえば「タイカレー」・・・・なのです。なんだか不思議なのですが、タイカレーには「小さじ1」ぐらいのお砂糖が必須なのですよ出来上がり　　　今日は、「ごはん」じゃなくて「お素麺」にしました。　　　お素麺にグリーンカレーをかけます。　　　酸っぱくて辛くて・・・・うふふこれにあわせるのは、絶対に「シンハー」でございますぞ！　　　トートマンプラータイ風の「さつま揚げ」です。材料は、レッドカレーペーストとはんぺん（本当は、お魚の「すり身」にしたかった・・・・・）　　　　　　母の今年の新作「グリーク・バジル」とってもちっちゃい葉っぱのバジルです。　　　「トートマンプラー」は、とぉ～～っても辛いので、生のズッキーニを添えました。　　　　　　幸いなことに、我が家はみんな「辛いモノラバー」なんです