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手料理
- 2013/04/04
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大根もち
レシピ
作り方
- 1
- 大根の煮物の煮汁をなくして、ボウルにこまかく潰す。
固めの大根なら千切りにしても。
追加でいれる生の大根も千切りにしておく。追加はしなくてもok
- 2
- 生の大根を炒める。
塩をふってしんなりするまで炒めたら、つぶした大根のボウルに入れる。
そこへまずかにかまを割いたものを入れて、
次に小麦粉と片栗粉を半分ずつ、合わせて大根と同量入れて、水を入れて練ります。
私は片栗粉の代わりにコーンスターチが余ってたのでそれをいれました。
決まった分量はないのでゆるーいかき揚げのタネみたいになるくらいがベスト。
大根の水分もあるので、少しずつ様子を見ながら入れていくといいです。
- 3
- フライパンで油(胡麻油がおすすめ)をあたためて、タネをスプーンですくって入れて両面こんがり焼く。
食べる時はお醤油とかお好みの味で食べます。
煮物のリメイクなので、味しっかりついてるしたぶんなくても大丈夫。
ポイント
お好み焼きでも作る気分で、目分量がおいしいです。
もぐもぐ! (14)
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