猪のラグーのパッケリ #パスタ #パッケリ #猪 #ラグーソース

猪の肉の塊を焼いて、赤ワインとブロードで煮込み、肉をほぐしてなじませ、3日寝かせ脂を取り除いたらソースの出来上がり。
濃厚なソースに負けない食べ応えのあるパッケリを合わせました。